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美食分享:凉拌藕片、凉拌木耳、蒜拌茄子的简单做法
发布日期:2020-07-23 21:56   来源:未知   阅读:

凉拌藕片

食材:

莲藕600克、蒜泥30克、

红椒5克、生抽5克、香醋5克、

香麻油3克、辣椒油3克、

白糖3克、香菜少许

步骤:

1、莲藕洗净,削皮切片。

2、焯水后用冰水不断冲洗,直至变凉后摆放在干净的碟子上。

3、把蒜泥、红椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀,淋在藕片上即可。

4、根据个人口味撒上适量香菜。

凉拌木耳

食材:

黑木耳20克、大蒜2瓣、

干辣椒1个、香菜适量、

花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、

芝麻油1勺、糖少许、盐少许、

熟白芝麻适量、橄榄油适量

步骤:

1、木耳清水泡发,洗净后撕成小朵,大蒜切末,辣椒和香菜切成小段。

2、取一小锅加适量水烧开,入黑木耳焯烫1分钟左右捞出,过凉水洗去表面粘液,沥干后待用。

3、炒锅内倒少许橄榄油加热,放花椒爆出香味后滤出花椒,将热油淋在蒜末辣椒上烹香,倒入生抽,香醋,盐和糖调匀成味汁。

4、将调好的味汁倒入木耳,再淋上芝麻油,加适量香菜和白芝麻拌匀即可。

蒜拌茄子

食材:

茄子两根、香菜、蒜末、

盐、醋、红油、鸡精

步骤:

1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中。

2、香菜洗净切断;最后把所有的材料混在一起拌均即可。

3、各种调味料放入碗中调匀,淋在茄子条上,撒上香菜及蒜末拌匀,即可上桌。

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